Distillerie

Podrum Palić

Vojvodina – Palić près de Subotica

Des vergers en propre, des installations de distillation modernes et des chais à fûts caractérisent Podrum Palić. Cette maison de tradition au bord du lac de Palić a été entièrement rénovée à partir de 2017.

Aleksandar RunčevResponsable de l’équipe spécialisée

Voir l’assortiment de la maison Tous les domaines et distilleries

Le portrait

Des vergers au bord du lac de Palić

Podrum Palić est une institution de Vojvodina forte de plus de 125 ans d’histoire ; la marque Baraba fait référence à l’année de fondation, 1896. Après des années d’inactivité, une rénovation en profondeur a débuté en 2017, et le complexe de distillation a été entièrement reconstruit en 2019. L’installation couvre aujourd’hui 11'000 mètres carrés et comprend deux appareils de distillation Cadalpe, environ 700'000 litres de cuves en acier inoxydable et 70'000 litres de capacité de vieillissement en fûts de bois.

La matière première provient de ses propres vergers, répartis sur 100 hectares de sols de grande qualité autour du lac de Palić ; les fruits sont récoltés à la main, transformés immédiatement et fermentés à basse température exclusivement avec des levures naturelles.

Sous la direction d’Aleksandar Runčev travaille une équipe d’arboriculteurs, de technologues et de maîtres distillateurs. En 2023, Podrum Palić a reçu à l’IWSC de Londres le trophée du meilleur producteur d’eaux-de-vie de fruits au monde ; la gamme Baraba a remporté dix médailles en deux années de concours, et la Lozovača a obtenu en 2023 un Outstanding Gold avec 99 points ainsi que le trophée de sa catégorie.

Origine : Vojvodina – Palić près de Subotica

Maison : Distillerie

Plus de 125 ans de tradition, marque Baraba depuis 1896
Rénovation dès 2017, complexe de distillation entièrement reconstruit en 2019 sur 11'000 m²
100 hectares de vergers en propre autour du lac de Palić
IWSC Londres 2023 : trophée du meilleur producteur d’eaux-de-vie de fruits au monde ; Baraba Lozovača 2023 avec 99 points

Podrum Palić

Découvrir l’assortiment

Découvrez les vins et spiritueux de cette maison actuellement proposés dans la boutique. La disponibilité et les prix figurent dans l’assortiment.

Voir l’assortiment de la maison

Podrum Palić

Baraba Kajsija Premium

70 cl

IWSC 2026 · Bronze · 85 points

Au nez, le Baraba Aprikosenbrand déploie un bouquet séduisant d’abricots mûrs.

CHF 59.90 par bouteille CHF 85.57/1 l

Podrum Palić

Baraba Dunja Premium

70 cl

IWSC 2023 · Argent · 90 points

En bouche, le Baraba Quitt-Brandy séduit par sa structure ample et sa longue finale.

CHF 64.00 par bouteille CHF 91.43/1 l

Podrum Palić

Baraba Šljivovica Premium

70 cl

IWSC 2026 · Argent · 90 points

Au nez, de la prune mûre, complétée par de fines notes boisées et des épices douces.

CHF 59.90 par bouteille CHF 85.57/1 l

Podrum Palić

Amaro Botanic Garden

70 cl

Au nez, un bouquet complexe d’herbes, d’écorces d’orange, de racines et d’épices, avec une profondeur légèrement balsamique.

CHF 49.90 par bouteille CHF 71.29/1 l

Podrum Palić

Sinner Dry Gin

70 cl

IWSC 2026 · Bronze · 88 points

Un nez précis et frais : genièvre, coriandre et cardamome, complétés par de fines notes herbacées (livèche, camomille, lavande) et une touche d’agrumes et de bois de conifère.

CHF 38.90 par bouteille CHF 55.57/1 l

Podrum Palić

Vinjak

70 cl

IWSC 2023 · Argent · 90 points

Au nez, un bouquet intense et complexe de fruits noirs, de caramel, d’écorce d’orange, de cannelle et de chêne, arrondi par une touche de poivre concassé.

CHF 39.90 par bouteille CHF 57.00/1 l