HERITERRA JOURNAL · DUNJA
La Dunja est une eau-de-vie de coing serbe – une rakija issue de coings mûrs. Nous commençons par le haut de gamme : les cuvées vieillies d’Emperus. Plus bas, vous trouverez toute la sélection, du fût au fruit frais.
Le sommet
Emperus Victory Dunja 10
Un assemblage de distillats de coing des millésimes 2012 et 2013, vieilli dix ans en fûts de chêne de Jastrebac. Or ancien, complexe, avec une longue finale.
CHF 251.90 par bouteille
Le bois
Emperus Voždov Zlatni Grumen Dunja Barrique 5
Trois variétés autochtones de coing – Leskovačka, Vranjska et Moravka – vieillissent cinq ans en fût de chêne. Le coing mûr rencontre une fine vanille de barrique.
CHF 77.90 par bouteille
Le fruit
Podrum Palić Baraba Dunja Premium
Issue des coings du verger Baraba de Podrum Palić : fraîche, intense et fruitée – légèrement fraîche en apéritif ou pure après le repas.
CHF 64.00 par bouteille
Assemblages rouges issus de cépages bordelais classiques. Il s’agit du style, pas de l’origine.
Emperus
Au nez, du coing mûr (Dunja) intense ; une bouche vive et équilibrée avec de fins accents de chêne, une touche de vanille et une longue finale élégante.
Emperus
Un nez pénétrant et complexe, porté par le coing mûr et de fines épices.
Emperus
Au nez, un bouquet de coing intense, net et posé : des arômes envoûtants de coing mûr, complétés par un boisé fin et une profondeur vanillée et balsamique.
Stari Hrast
Au nez, un arôme intense de coing, complété par de fines notes de vanille et de noix de coco issues de l’élevage en fûts neufs de chêne serbe.
Stara Pesma
Au nez, un bouquet intense et net de coing mûr, arrondi par le profil typique de vanille et de notes balsamiques du chêne.
Podrum Palić
En bouche, le Baraba Quitt-Brandy séduit par sa structure ample et sa longue finale.
Emperus
Au nez, du coing mûr (Dunja), de délicates notes de chêne et une touche de vanille.
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TVA comprise, frais de livraison en sus.
De Zora 3 à Victory 10 : la durée de vieillissement est indiquée pour chaque produit.
Emperus, Podrum Palić, Stara Pesma et Stari Hrast en comparaison directe.
Šljivovica, Kajsija et d’autres fruits se trouvent dans la sélection de rakija.
