The Sparkling Winery THE Queen 2023

The Sparkling Winery THE Queen 2023 – édition inaugurale du premier effervescent 100 % Grašac de The Sparkling Winery. Sur les coteaux sud de la Fruška Gora, dans les vignes de Mala Remeta, le Grašac trouve son expression authentique. Le Queen est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille et 24 mois sur lies ; il allie typicité du cépage, fraîcheur et complexité. Dégustation. Jaune paille pâle aux reflets verts. Au nez, pomme verte, poire, pêche et fleurs blanches des champs, arrondis par des nuances d’agrumes. En bouche, vif, élégant et rafraîchissant, d’une fraîcheur marquée et au caractère minéral. Le long élevage sur lies apporte davantage de profondeur et une bulle fine. Points forts. Méthode traditionnelle – seconde fermentation en bouteille. 24 mois sur lies. 100 % Grašac (Welschriesling) – millésime inaugural, environ 2000 bouteilles seulement. Extra Brut – très sec, élégant et rafraîchissant. Un nouveau chapitre pour le Grašac. Avec le Queen, le domaine réinterprète le Grašac en effervescent de méthode traditionnelle, révélant le potentiel du cépage et le terroir de la Fruška Gora. Avec le même cépage, Deurić élabore aussi le vin tranquille « Princeza na zrnu grašca » – « La Princesse au petit pois ». En effervescent, la princesse est devenue reine, raconte le directeur Mirko Niškanović. Accords mets et vins. Apéritif d’été et de fête, entrées légères, fruits de mer, poisson blanc, sushi et salades à la vinaigrette douce. Service. 8–10 °C, large coupe ou verre tulipe. Données. Cépage : 100 % Grašac (Welschriesling). Région : Fruška Gora – coteaux sud, Mala Remeta, Srem, Serbie. Millésime : 2023. Alcool : 11,5 % vol. Dosage : Extra Brut. Élevage : fermentation en bouteille, 24 mois sur lies. Sol : gravier et sable. Contenance : 0,75 l. Domaine : The Sparkling Winery, Mala Remeta, Serbie. The Sparkling Winery est la première cave serbe consacrée exclusivement aux vins effervescents de méthode traditionnelle. Elle est née sous l’égide de la Vinarija Deurić à Mala Remeta, sur la Fruška Gora, où l’équipe travaille depuis neuf ans des effervescents de Chardonnay et de Pinot Noir. Le Queen suit le Blanc de Blancs et le Blanc de Noirs de la maison.