Kovačević Aurelius S Édition 2019

Kovačević Aurelius S Edicija 2019 – un vin premium de la maison Kovačević, Fruška Gora. Dégustation. Arômes très intenses, dominés par la mûre, la myrtille et le cassis, suivis par l'élevage en fût de chêne qui apporte la vanille, le cèdre et les épices douces. En bouche, complexe, éthéré et élégant avec un caractère fruité, une note discrète de poivron rouge mûr pour une fraîcheur supplémentaire, une acidité moyenne et un corps plus plein avec une structure tannique intense et finement granuleuse. Très longue finale épicée. Élevage de 12 mois en fûts de chêne (50% neufs / 50% usagés), plus 12 mois en grands contenants. Points forts. Vin rouge phare Edicija-S. 24 mois d'élevage en fût de chêne (barrique + grands contenants). Style Bordeaux avec la puissance des Balkans. Accords mets et vins. Steak maturé, goulash de gibier, carré d'agneau aux herbes, pâtes aux truffes, fromage à pâte dure affiné. Température de service. 16–18 °C, grand verre à vin rouge. Faits. Cépage : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot. Région : Fruška Gora – Irig, Serbie. Millésime : 2019. Alcool : 15.5 % vol. Goût : sec. Contenance : 0.75 l. Domaine viticole : Vinarija Kovačević, Irig (Podrum 1930), Serbie. La Vinarija Kovačević à Irig compte parmi les domaines viticoles les plus prestigieux de Serbie. Depuis 2001, Miroslav Kovačević perpétue la tradition familiale en troisième génération – avec une vision claire, une technologie de cave de pointe et un profond enracinement dans la Fruška Gora. Les vignes sont plantées sur les pentes sud exposées de la Fruška Gora (Srem, env. 240 m d'altitude). En 2013, Kovačević a repris l'historique « Podrum 1930 » – une cave culte du Royaume de Yougoslavie, qui allie aujourd'hui tradition et technologie de pointe.