Šapat Grašac 2025

Šapat Grašac 2025 – Grašac (Welschriesling) élevé en amphores italiennes, avec une légère macération : complexe, très frais et léger. Le Grašac est un cépage ancien et traditionnel de la région. Les œnologues de Šapat le comptent parmi les trois grands cépages d'Europe centrale. Pour ce vin, il subit une légère macération puis mûrit en amphores italiennes. Le Grašac fait partie des plus récentes étiquettes du domaine. Dégustation. Arômes fruités et floraux marqués, portés par une acidité naturelle. En bouche, harmonieux et complexe, mais remarquablement frais, modéré en alcool et facile à boire. Points forts. Cépage autochtone Grašac (Welschriesling). Légère macération, élevage en amphores italiennes. Nouvelle étiquette du domaine. Frais et léger, 13 % vol. Accords mets-vin. Apéritif, poissons d'eau douce, truite, volaille, risotto aux légumes, fromage frais. Service. 10–12 °C, verre à vin blanc. Fiche. Cépage: 100 % Grašac (Welschriesling). Région: Fruška Gora – Novi Slankamen, Srem, Serbie. Millésime: 2025. Alcool: 13 % vol. Élevage: Légère macération, amphores italiennes. Sol: Lœss sous terre noire. Contenance: 0,75 l. Domaine: Atelje vina Šapat, Novi Slankamen. Atelje vina Šapat se trouve à Novi Slankamen, en bordure de la Fruška Gora, à environ une heure de Belgrade, face au Danube. La majorité de ses plus de 12 ha de vignes est exposée au sud entre 210 et 235 m, sur une fine couche de terre noire posée sur un lœss profond et calcaire. Le domaine reste volontairement petit, travaille uniquement ses propres raisins et produit en séries limitées. Il abrite aussi le Fleur de Sel, premier restaurant étoilé Michelin de Serbie.