Šapat Atila Chardonnay 2024

Šapat Atila Chardonnay 2024 – le vin phare du domaine : un Chardonnay de parcelle unique de la gamme premium Atila, élevé en fût de chêne. HERITERRA n'en a reçu que 60 bouteilles. Atila est la gamme premium de Šapat et son Chardonnay le vin le plus primé du domaine. Les raisins proviennent d'une seule parcelle sur les sols de lœss de la Fruška Gora et le vin mûrit en fût de chêne. Il en résulte un Chardonnay puissant et précis, qui allie ampleur et fraîcheur. Dégustation. Au nez, pomme Budimka mûre, poire juteuse et une minéralité marquée, soutenues par un chêne noble et des notes beurrées. En bouche, juteux et ample, avec une acidité marquée mais très équilibrée, rond et précis. Longue finale sur le massepain. Points forts. New Europe Wine Guide Serbia 2026 : 93 points (millésime 2024). Parcelle unique, gamme premium Atila. Seulement 60 bouteilles pour HERITERRA. Fenêtre de dégustation selon le NEWG : 2026–2029. Accords mets-vin. Homard, Saint-Jacques, turbot au beurre blanc, volaille ou veau à la crème, fromages à pâte dure affinés. Service. 12–14 °C, grand verre de Bourgogne. 20 minutes d'aération lui font du bien. Fiche. Cépage: 100 % Chardonnay. Région: Fruška Gora – Novi Slankamen, Srem, Serbie. Millésime: 2024. Alcool: 14 % vol. Élevage: Fût de chêne. Sol: Lœss sous terre noire. Contenance: 0,75 l. Domaine: Atelje vina Šapat, Novi Slankamen. Atelje vina Šapat se trouve à Novi Slankamen, en bordure de la Fruška Gora, à environ une heure de Belgrade, face au Danube. La majorité de ses plus de 12 ha de vignes est exposée au sud entre 210 et 235 m, sur une fine couche de terre noire posée sur un lœss profond et calcaire. Le domaine reste volontairement petit, travaille uniquement ses propres raisins et produit en séries limitées. Il abrite aussi le Fleur de Sel, premier restaurant étoilé Michelin de Serbie.