Aleksandrović Vožd Cabernet Sauvignon 2022

Vožd Cabernet Sauvignon 2022 – najčistiji izraz cabernet sauvignona u podrumu vinarije Aleksandrović i naslednik legendarne berbe 2017. Proizveden u ograničenoj količini. Vožd je zaštitni znak crvenih vina vinarije Aleksandrović. Grožđe potiče iz vinograda starijih od 20 godina na potezu Ježevac, sa jugozapadnih padina na 360 m, uz prinos od samo jednog kilograma po čokotu. Posle ručne berbe i selekcije grožđa, vino odležava dve godine u francuskim baricima i još dve godine u velikim hrastovim buradima. Puni se bez filtracije, bistrenja i hladne stabilizacije. Vožd je rezultat istraživačkog projekta sa Medicinskim fakultetom Univerziteta u Beogradu, koji je sufinansirao Fond za inovacionu delatnost Republike Srbije: cabernet sauvignon sa povećanim sadržajem resveratrola i kvercetina. Enolog Vlada kaže da je berba 2022. „čak bolja od berbe 2017.“. Prethodna berba 2017. Ova priznanja odnose se na berbu 2017; berba 2022. još nije ocenjivana. Degustacija. Izuzetno bogat i složen buke sa intenzivnim notama crvenog i crnog bobičastog voća. Na ukusu veoma fino, svilenkaste teksture i sočnih tanina. Energična, duga i voćna završnica. Ističemo. Potez Ježevac, čokoti stariji od 20 godina, 1 kg grožđa po čokotu. 2 godine u bariku i 2 godine u velikom hrastu, nefiltrirano. Istraživački projekat: povećan sadržaj resveratrola i kvercetina. Ograničena količina. Uz hranu. Zreli rib-eye stek, goveđi tartar, Beef Wellington, jagnjetina ispod sača, crna čokolada sa više od 70% kakaa. Serviranje. 16–18 °C, velika bordo čaša. Mlado vino dekantovati 1–2 sata; i posle pet godina u boci preporučuje se dekantovanje. Čuvati položeno, u mraku, na 12–15 °C – veliki potencijal starenja. Činjenice. Sorta: 100% cabernet sauvignon. Region: Šumadija – Oplenačko vinogorje, Topola, Srbija. Položaj: Ježevac, 360 m, jugozapadna padina. Berba: 2022. Alkohol: 14,5% vol. Odležavanje: 2 godine u francuskim baricima, 2 godine u velikim hrastovim buradima. Punjenje: bez filtracije, bistrenja i hladne stabilizacije. Zapremina: 0,75 l. Vinarija: Aleksandrović, Vinča kod Topole. Aleksandrović je porodična vinarija u Vinči kod Topole, u Oplenačkom vinogorju Šumadije. Vinogradi su na potezima Ježevac, Vinča i Bokanja, sa redovima orijentisanim sever–jug, što omogućava niske prinose i veoma zdravo grožđe.