The Sparkling Winery Schaumwein
The Sparkling Winery Blanc de Noirs 2023
- 75 cl
- Jahrgang 2023
- 100% Pinot Noir
- Fruška Gora – Srem, Serbien
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Charakter & Genuss
- Verkostung
Helles Strohgelb mit zart lachsfarbenem Schimmer – die unverwechselbare Signatur eines „Weiss aus Roten". In der Nase entfalten sich Aromen reifer roter Beeren – Walderdbeere, rote Johannisbeere, Himbeere – ergänzt durch frische Brotkruste und eine subtile, salzige Mineralität, beides Resultat der 18-monatigen Reife auf der Hefe. Am Gaumen leicht, knackig und aussergewöhnlich frisch, mit einer feinen, präzisen Perlage und einem cremigen Mittelteil. Pinot Noir verleiht dem Sekt mehr Tiefe, Frucht und Struktur als einem klassischen Blanc de Blancs – ohne die Eleganz preiszugeben. Brut-Stil mit langem, fruchtigem Finale voller roter Beeren und feiner Mineralik.
- Food Pairing
Festlicher Aperitif, würzige Hartwürste (Čvarci), Kajmak, gegrillter Käse, Fischspezialitäten, Carpaccio vom Rind, gegrilltes Geflügel, Lachs-Sashimi, Kaviar, Pilzrisotto, mediterrane Antipasti.
- Servierempfehlung
6–8 °C, Sektflöte oder Tulpe.
Herkunft & Details
Steckbrief
| Verfügbarkeit | Verfügbar |
|---|---|
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Pinot Noir |
| Region | Fruška Gora – Srem, Serbien |
| Inhalt | 75 cl |
| Alkohol | 11.81 % vol. |
| Erzeuger | The Sparkling Winery |
| Artikelnummer | TSW-BDN-2023 |
| Geschmack | trocken |
Highlights
- Méthode Traditionnelle – klassische Flaschengärung
- 18 Monate Reife auf der Hefe – feine Brioche-Aromatik
- 100% Pinot Noir aus 4 ha Eigenlage am Süd-Hang der Fruška Gora
- Brut – trocken, vielschichtig, mit präziser Perlage
- Eleganter „Weiss aus Roten" mit zartem Lachsschimmer
- Höhenlage 250–270 m, Boden: Sand, Kalkstein, Mergel und Ton
- Serbiens erste Spezial-Vinarija für klassische Schaumweine
- Schwesterprojekt der renommierten Vinarija Deurić
- Säure 7,17 g/L · pH 3,20 · ausgewogen und präzise
- Servieren bei 6–8 °C im breiten Sektkelch (entfaltet die Aromatik besser als die Flöte)
Über das Weingut
The Sparkling Winery ist Serbiens erste Vinarija, die sich kompromisslos auf Schaumweine in klassischer Flaschengärung spezialisiert hat. Das Haus liegt in Mala Remeta, an der Süd-Hang der Fruška Gora – im Herzen des Sremski Rejon, auf 250–270 m Höhe. Hinter dem Projekt steht das Team der renommierten Vinarija Deurić, das jahrzehntelange Erfahrung im Sekt-Ausbau in eine eigene Schaumwein-Marke gegossen hat. Jede Cuvée reift mindestens 12–18 Monate in der Flasche nach traditioneller Methode (Méthode Traditionnelle, identisch zur Champagne) und wird von Hand gerüttelt, degorgiert und ausgestattet.
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