Vinarija Janko Rotwein
Janko Stari zavet 2017
- Jahrgang 2017
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot (Cuvée)
- Smederevsko Vinogorje, Serbien
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Charakter & Genuss
- Im Glas
Tiefes Rubingranat mit leicht ziegelrotem Rand – ein Hinweis auf die fortschreitende Reife des Jahrgangs 2017.
- In der Nase
Ausdrucksstarkes Duftprofil: reife Beeren, Kirschen und Pflaume bilden die Fruchtbasis. Sekundäre Noten von Tabak, feuchter Erde und zedernholzartigem Holz zeugen von der Barrique-Reife. Das Bouquet zeigt tertäre Entwicklung und die typische Komplexität eines gereiften Cabernet-Sauvignon-dominierten Weines.
- Am Gaumen
Harmonisch und dicht mit gut integrierten, reifen Tanninen. Die Säurestruktur trägt den langen Abgang. Beeren, reife Pflaumen und feine Röstaromen aus der Barrique-Reife in serbischer Eiche wechseln sich ab. Der Wein befindet sich in einem idealen Trinkfenster und zeigt klassischen Bordeaux-Charakter in serbischer Interpretation.
- Speisenempfehlung
Gereifter Hartkäse, Wildgerichte mit Rotweinjus, Rindercarpaccio, Lammkeule mit Kräuterkruste, dunkle Schokoladen-Desserts.
- Servierempfehlung
- Temperatur: 16–18 °C
- Dekantierzeit: 45 Minuten
- Glas: Bordeauxglas
Herkunft & Details
Steckbrief
| Verfügbarkeit | Verfügbar |
|---|---|
| Jahrgang | 2017 |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot (Cuvée) |
| Region | Smederevsko Vinogorje, Serbien |
| Erzeuger | Vinarija Janko |
| Reifung | Barrique in serbischer Eiche (neue und gebrauchte Fässer) |
| Mazeration | ca. 2 Wochen |
Herkunft
Vinarija Janko, gegründet 2006 in Smederevo, nahe der historischen Villa Obrenović, bewirtschaftet 14 Hektar auf den Lagen Zlatno Brdo und Šeškovac. Die Vinifikation nutzt sowohl neue als auch gebrauchte serbische Eichenbarriques für die Cuvée-Reifung.
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